拍摄干货！
百试不厌的油爆大虾。其实一直不太擅长做海鲜，从小在内陆长大，吃的最多的就是白灼虾。大家都说原汁原味的最好，可是内陆吃海鲜总是不比海边的新鲜，就这么白煮了吃总是觉得没味儿，油爆大虾恰好解决了这个烦恼。
虽然还是没有鲜虾，但是朋友推荐的泰国急冻大虾肉质相当Q弹，虾头里的虾油丰富，几乎没有一点儿可以丢弃的部位。
制作的方法菜谱里说的很清楚，就不再复述。不过，在处理方法上有了一些小小心得。对于冻虾，还是要泡水后在常温解冻，微波炉里稍不注意虾就熟了。处理好的虾一定要用厨房纸吸干水分，这样在煎制的过程中更容易熬制出虾油。
拍摄
对于多次尝试评测还觉得很不错的菜谱，我们都会记录一下，以示对写菜谱的厨娘和厨师的尊重哈哈。除此之外，也是为了记录自己的拍摄计划，以期望能够逐步改进。每次有个练习的重点，比如这次是配色。
光线
平日里我们更喜欢有阳光，可惜天公不作美，是个要下雨的多云天气。幸运的是，似乎这样的天气光线更容易控制，稍微拿半透明的纱帘遮挡一下就能制造出明显的光影效果。这是在强烈阳光下不容易做到的。
至于光线的方向，仍然是使用了侧逆光。这样做一是因为侧逆光对于油光闪闪的食物有增强效果，另一个就是家里地方小，换个方向根本施展不开，入镜的东西太杂乱。相比之下，以窗户为背景要干净得多。
配色
成品的油爆大虾是红色为主，加上一些葱花作为搭配。对于这种色彩比较鲜艳的食物，用深色的器皿盛放会有更加凸显主体的作用，这也是这次拍摄想要练习的重点。可是最近在收拾准备搬家，思来想去，就只有煎锅是深色的，于是就连装盘都省了。
背景和道具
一切从简。只用了一张浅色调的餐布。炒勺也用上，显得更加的生活化一些。
摆盘
考虑过的方案：
按照盘边一圈。
按照横排躺着一条，可是形状合适的盘子收起来了。
如果我们选择了上锅，那么就可以比较自然的放虾的位置。只要层次分明，就可以了。
拍摄场景计划
俯拍视角的全幅，通过移动纱帘调整光线突出主体的虾。
高角度凑近了拍摄主角虾。
来个特写，筷子夹起来的主角虾。
总结
虽说煎锅是深色的，可是这背景板的土黄实在是有点煞风景啊摔。搬家以后真的需要去捡个破木板才行！
炒勺在照片中所占的比例感觉有点太大。
欢迎交流~
